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          機關食堂承包秋刀魚有哪些營養食用價值?

          文章出處:公司動態 責任編輯:東莞市百潤祥膳食管理服務有限公司 發表時間:2021-01-28
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              機關食堂承包秋刀魚有哪些營養食用價值?秋刀魚(Cololabis saira)又稱竹刀魚,由于其體形修長如刀,生產季節在秋天,故名秋刀魚,英文名為Pacific Saury。秋刀魚味道鮮美,營養豐富,適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪,深受廣大消費者的喜愛。
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              眾所周知,秋刀魚營養價值是相當高,它除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質以外,還有很多包含EPA成分具有預防腦血栓和心肌梗塞作用的優質脂肪。另外,它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大腸癌、肺癌等的功效,可以提高人體學習機能及防止老年性癡呆癥的效果。

              總體上,秋刀魚是一種營養豐富、對人體健康十分有利的綠色健康水產品。如果對秋刀魚分背、腹、皮、內臟來測定EPA和DHA,可知秋刀魚的皮膚和內臟里含量高。它接近皮膚部分的棕色肉除含EPA和DHA外,還含有各種鐵和維他命的成分。

              秋刀魚還含有中、老年人和兒童所需的鈣和維他命D成分,并且含有強化肝臟作用的氨基乙硝酸。秋刀魚味道鮮美,營養豐富,適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪,深受廣大消費者的喜愛。

              在日本,秋刀魚物美價廉,是非常深受日本民眾歡迎的食品。在日本壽司店,秋刀魚是一道經典食品。日本人是全世界長壽的國家,跟他們在全世界食魚量高有很大關系,尤其是食用秋刀魚。日本知名作家佐藤春夫在詩中贊賞秋刀魚:“秋刀魚、秋刀魚,吃著滴上青桔酸汁的秋刀魚,是此人故鄉的習俗。



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