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          肇慶食堂承包教你制作椒鹽豬腰的方法?

          文章出處:公司動態 責任編輯:東莞市百潤祥膳食管理服務有限公司 發表時間:2021-09-13
            ?食堂承包教你制作椒鹽豬腰的方法?豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
          ?肇慶食堂承包教你制作椒鹽豬腰的方法?的圖片
          材料:豬腰一副,小蔥50克,姜片10片,黃酒50ml,白糖20克,適量的椒鹽。

          做法:

          1. 先將豬腰外面的膜剝去,保留腰臊,在兩面切兩刀(約0.5公分深)洗凈備用。

          2. 將洗凈的蔥卷面節放在鍋底,放上豬腰,加入姜片、黃酒、白糖,加入大約800ml的水開始燜煮。

          3. 水沸后轉入中火開鍋煮,一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。

          4. 約煮30分鐘取出放涼,最好放入冰箱60分鐘以上。

          5. 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。

          處理方法是將中間的白筋剔除干凈,切成花刀,放入料酒內浸泡半小時,用開水過一下,用自來水沖洗干凈既可。

          首先,選腰子時,要看其顏色:新鮮的腰子柔潤光澤,有彈性,呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發青,被水泡過后變為白色,質地松軟,膨脹無彈性,并散發出一股異味。

          其次看它的表面有沒有血點,若有,則不正常。最后還有注意,看它是否比一般的豬腰厚大一些,若是又厚又大,則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是:將豬腰用刀切開,看髓質(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質是否模糊不清,若是,則是不正常的,不要購買。

          肇慶食堂承包教你制作椒鹽豬腰的方法?

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