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          虎門肇慶飯堂承包教你怎樣制作醬香豬心的方法?

          文章出處:行業資訊 責任編輯:東莞市百潤祥膳食管理服務有限公司 發表時間:2021-09-15
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          虎門飯堂承包教你怎樣制作醬香豬心的方法?豬心為豬的心臟,是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用,效果明顯。營養成分列表:豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有營養血液,養心安神的作用。
          ?虎門肇慶飯堂承包教你怎樣制作醬香豬心的方法?的圖片
          材料:

          豬心500克。八角2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香葉3克,蔥2棵,姜1塊。高湯,醬油100克,精鹽150克,白糖150克,味精100克。

          做法:

          1.將豬心去凈血塊,沖洗干凈,放入開水中稍燙一下,撈出備用。

          2.坐鍋點火燒熱,放入白糖,加入少許水,用小火慢慢熬煮至暗紅色,再加入500克水煮沸,待涼制成糖色。

          3.坐鍋點火燒熱,將醬料包放入老湯中燒開,再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻,制成醬湯待用。

          4.將豬心放入醬湯中,以小火醬50分鐘,然后關火再燜20分鐘。

          5.將豬心撈出后晾涼,切片擺盤即可。

          虎門肇慶飯堂承包教你怎樣制作醬香豬心的方法?

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